ইফতারের জন্য আম-পান্না তৈরির রেসিপি

আপডেটঃ ৬:০০ অপরাহ্ণ | এপ্রিল ১৭, ২০২২

লাইফস্টাইল  ডেস্ক: ইফতারে স্বাস্থ্যকর পানীয় রাখা খুব জরুরি। বাজারে উঠতে শুরু করেছে কাঁচা আম। সেই আম পুড়িয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু এক ধরনের শরবত। যার ভালো নাম হলো ‘আম পান্না’। ইফতারে ঠান্ডা এক গ্লাস আম পান্না খেলে প্রাণ তো জুড়াবেই, সঙ্গে মিলবে পুষ্টিও। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক আম পান্না তৈরির রেসিপি—
উপকরণ
কাঁচা আম ২টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বিট লবণ প্রয়োজনমতো, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, গুড় ২ টেবিল চামচ, পানি ৪ কাপ, বরফ প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
আম অল্প আঁচে পুড়িয়ে নিন। আমের খোসা পুড়ে কালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
এবার আম দুটি টুকরা করে নিন। ব্লেন্ডারে আমের টুকরাগুলো নিয়ে জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ ও গুড় দিন। এরপর ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
মিশ্রণটিকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে একটি গ্লাসে দুই টেবিল চামচ মিশ্রণ নিয়ে বরফের কিউব দিন। ঠান্ডা পানি যোগ করুন। জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।