শীতে অতিথি আপ্যায়নে ভিন্ন স্বাদের রান্না

আপডেটঃ ৩:০৭ অপরাহ্ণ | জানুয়ারি ০১, ২০২০

লাইফস্টাইল ডেস্ক :এই শীতে ভিন্নমাত্রার খাবারে রুচি বদল করতে পারেন। গরম গরম খাবারগুলো ঠাণ্ডার মধ্যে খুব সহজেই আপ্যায়ন করা যায়। খাবারগুলোা হচ্ছে ওভেন বেকড রোস্টেট চিকেন ও স্টাফ চিজি ক্যাপসিকাম। চটজলদি এগুলো তৈরি করে পরিবেশন করুন।

উপকরণ
চিকেন লেগ পিস: ২টি
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১-২ চা চামচ
কাশ্মীরি লালমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
রসুন পেস্ট: ১ চা চামচ
আদা বাটা: ১-২ চা চামচ
লেবুর রস: ১ চা চামচ
টকদই: ২ চা চামচ
তেল : ১-২ কাপ
সয়াসস: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো

প্রণালি
সব উপকরণ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এবার তা চিকেনে মেখে ২ ঘণ্টা মেরিনেড করে রাখুন। সব মশলাসহ বেকিং ট্রেতে দিয়ে প্রিহিটেড ইলেকট্রিক ওভেন ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন ২০০ ডিগ্রিতে। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নান কিংবা পরটার সঙ্গে।

 

স্টাফ চিজি ক্যাপসিকাম

উপকরণ
ক্যাপসিকাম : ১টি
চিকেন: ছোট করে কাটা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ২-৩ চা চামচ
কাঁচামরিচ কুচি: ২-৩টি
কালো গোলমরিচ গুঁঁড়া: ১-২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া: ১-২ চা চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি: ২-৩ চা চামচ
টমেটো সস: ২ চা চামচ
মোজেরেলা চিজ: ১-২ কাপ
পাপরিকা পাউডার: ১ চিমটি
তেল: ২ চা চামচ

প্রণালি
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে একটু ভেজে চিকেন দিয়ে দিন। একে একে ক্যাপসিকাম, জিরা, লবণ, পাপরিকা, টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার আস্ত ক্যাপসিকাম মুখ কেটে নিয়ে ভেতরে স্টাফিংয়ের জন্য রান্না করা চিকেনের কিছুটা দিন। কিছুটা মোজেরেলা চিজ, আবার চিকেন দিন, সবশেষে আবার মোজেরেলা দিয়ে দিন। উপরে পাপরিকা ছড়িয়ে প্রিহিটেট ইলেকট্রিক ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট বেক করুন। অথবা চিজ গলে গেলেই নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।